码报资料2019新年
看電視
聽廣播
嘌呤高、鹽分高 老人喝湯別太多

來源:人民網-生命時報

發布時間:2019-05-23 10:17

  喝湯是滋補暖身的好方式,但如果喝得不科學,不但營養沒法吸收,還會給身體造成負擔,老年朋友尤其要當心。

  嘌呤高,增加腎負擔。湯煮時間過長,會使嘌呤含量高;同時因為富含蛋白質,增加腎臟負擔。隨著年齡增長,腎小球濾過率逐漸降低,因此,老人喝湯對腎臟損傷更大,歲數大的人不要過分追求喝湯補身的做法。

  鹽分高,促發心腦血管疾病。老人每天的鹽攝入量最好不要超過6克,喝湯時尤其易超標。濃湯里溶解的鹽分很多,可能造成高血壓等疾病。據研究,一定比例的腦卒中和冠心病主要由高血壓引起,而吃鹽量與高血壓呈正比。老人喝湯,最好少放鹽甚至不放鹽。

  草酸高,影響礦物質吸收。如果湯中含草酸過高的蔬菜,如菠菜、甜葉菜、韭菜、竹筍、苦瓜、茭白等,會影響鈣、鐵等礦物質的吸收。鈣質如果和草酸結合,就成了草酸鈣,不能被人體吸收,達不到補鈣目的。草酸鈣沉積過多,還可能誘發各種臟器的結石病,比如腎結石、膽結石。因此,老人喝蔬菜湯,最好將菜焯幾十秒再做湯。

  湯太燙,易損傷食管黏膜。不少老人認為,湯要趁熱喝才鮮美。但一味追求“熱”度,會導致食管黏膜損傷。研究表明,常吃燙食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風險增高。因為上消化道黏膜十分柔嫩,承受不了高溫。

  建議老人喝湯要清淡、少鹽。切勿煮太長時間,蔬菜湯以食材稍微變軟最佳,肉類湯燉1小時左右為好,不要超過2小時。熬湯前,將肉類、菜類分別用沸水焯一下,可有效減少嘌呤和草酸含量。


[編輯:劉婷]  

關于我們 | 株洲市廣播電視臺 | 廣告報價 | 人才招聘 | 聯系方式 | 郵箱

地址:湖南省株洲市天元區泰山路658號傳媒大廈 官方熱線:0731-28663520
Copyright (C)2010-2014 www.ulpkm.icu ALL Rights Reserved 株洲傳媒網版權所有
株洲地區第一視聽綜合門戶網 株洲市廣播電視臺主辦
湘ICP備10022832號 码报资料2019新年
技術支持:北京經緯中天信息技術有限公司

欢乐二人雀神怎么玩 购彩票大厅 斗地主怎么玩法教程 大乐透今日预测最准 中国委内瑞拉 北京pk赛车开记录 单机麻将 玩北京pk10怎么刷水钱 2018最新二八杠游戏 云南时时开奖官方网站 百人牛牛如何赢#### 福彩双色球技巧 阿斯特拉 云南快乐十分任三稳赚技巧 重庆时时彩可以发财吗 吉林快三追号计划软件手机版